Cet oeuf est végane ! Il s'agit d'une création de la startup "Yo! Egg" (yo-egg.com/our-products). On fantasme bcp sur l'agriculture cellulaire pour réussir à imiter les produits d'origine animale, mais les alternatives végétales ont progressé à une vitesse folle depuis 10 ans.

Jun 10, 2022 · 5:05 PM UTC

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La vidéo ne vient malheureusement pas de moi, je l'ai piquée à quelqu'un sur LinkedIn qui a eu la chance de goûter à cette merveille. linkedin.com/feed/update/urn…

Pavle Stojkovic on LinkedIn: The future of food is quite bright!...

The future of food is quite bright! Congrats to the Yo! Egg team for the incredible breakthrough with this plant based egg. Thank you Eran Groner and Yosefa... 645 comments on LinkedIn

linkedin.com
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La question est de savoir ce qu'on entend par œuf. Ceci n'est pas un œuf.. Comme l'aurait peint l'Autre...
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L'aspect est réussi. Quel est : - le process industriel pour en arriver là ? - Le bilan carbone comparé à des oeufs de poule ? La valeur nutritionnelle n'est pas trop celle d'un oeuf, avec peu de protéines et quid des vitamines ?
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Ce sont des des questions et remarques tout à fait pertinentes, pour lesquelles je n'ai pas de réponse. Pour l'instant, les seuls bénéfices vérifiés de ces oeufs véganes VS les oeufs classique concerne les aspects éthiques et sanitaires (risque de zoonose et antibiorésistance).
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Spectaculaire. Plus qu'à goûter - ceci dit l'oeuf au plat naturel c'est bon, mais ça n'a pas non plus un goût extraordinaire hein, plutôt un goût auquel on est habitué - et voir comment c'est fait ;-)
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Rien ne vaut l’original.
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Vous avez goûté? Sinon votre tweet ne sert à rien (mais on commence à être habitué).
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Les vegans n'ont pas besoin d'aliments industriels qui ressemblent à des produits animaux qu'ils ne veulent pas manger.
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Justement, ces produits cherchent à attirer un public plus large. J'en parle dans cet article : paguremecha.com/2022/02/02/p…

Pourquoi développer des alternatives cherchant à imiter la viande ou d’autres produits d’origine...

Alors que les protéines alternatives sont en plein essor, certaines personnes sont circonspectes de les voir imiter l’existant plutôt que de créer du nouveau. Explications et retours sur quel…

paguremecha.com
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Question à 1000 euros : le gout ?
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